Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

50 cornichons

8 tasses d’eau froide

¾ tasse de gros sel

22 tasses d’eau

2 tasses vinaigre

2 tasses de gros sel

Préparation

Nettoyer les cornichons et les laisser tremper 12 hres dans les 8 tasses d’eau et le ¾ tasses de sel

Porter à ébullition les 22 tasses d’eau et 2 tasses de gros sel, le vinaigre durant 10 minutes.

Faire reposer durant 12 hres puis placer les cornichons bien égouttés dans les pots Mason mettre quelques branches d’aneth recouvrir avec l’eau vinaigrée.

Passer une lame de couteau autour de la paroi intérieur des pots pour enlever les bulles d’air

Sceller

Source : La nouvelle Encyclopédie de cuisine Mme Benoit