Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Chaudrée de palourdes



Ingrédients
4 tranches de bacon d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupées en lardons
1/4 de livre de beurre à cause du bon goût
3 à 4 gros oignons, hachés finement
1 gousse d’ail, hachée finement
6 boîtes de 240 ml (8 1/2 oz) de jus de palourdes (moi je mets le jus de 6 cannes de palourdes)
250 ml (1 tasse) d’eau
8 à 10 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
3 carottes passées au robot
3 branches de céleri
500 ml (2 tasses) de crème 15 % à cuisson
Sel et poivre
Persil
Préparation
Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon à l’aide d’une cuillère trouée. Réserver sur un papier absorbant.
Dans la même casserole, attendrir l’oignon le céleri et l’ail dans le
beurre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et poivrer. Ajouter le jus de palourdes et porter à ébullition en remuant.
Ajouter l’eau, les carottes et les pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes, la crème et laisser mijoter de 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de bacon et accompagner de croûtons de pain.
Moi je passe les oignons et le céleri dans le robot pour les mettre vraiment en petits morceaux.
Source :

https://www.facebook.com/lesrecettesderosye20421.ca/photos/a.337734593032230.1073741844.329450947193928/766083123530706/?type=3&theater Photo prise sur le net



26/09/2016
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