Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 livre (450 g) de poitrines de poulet désossées, sans peau , coupées en petits morceaux

6 tomates séchées au soleil dans l’huile

1 2/3 tasses d'eau chaude

1 bouillon de poulet style maison Knorr® (j’ai pris bovril)

1 paquet (250 g.) fromage à la crème léger, coupé en cubes

6 tasses de feuilles jeunes épinards, frais

1/2 livre de pâtes penne

1/2 tasse de chapelure panko ou chapelure nature

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un poêlon antiadhésif de 30 cm, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit doré, environ 4 minutes. Incorporer les tomates et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 2 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de poulet style maison Knorr® jusqu’à ce que celui-ci soit fondu. Réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes. Incorporer le fromage à la crème et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils aient flétri, environ 2 minutes.

Dans un grand bol, combiner le mélange de poulet avec les pâtes chaudes. Déposer le mélange dans un plat de cuisson de 2 litres et garnir uniformément de chapelure. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Conseil : Pour un goût délicieux de noisettes et des fibres ajoutées, essayez des pennes de blé entier.