Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

150 ml de lait, tiède

2 c. à thé (10 ml) de levure

2 c. à table (30 ml) de sucre

2 tasses 1/2 de farine

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade

2 c. à table (30 ml) de beurre, ramolli

1 oeuf

3/4 de tasse (180 ml) de raisins secs

2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable

1/4 de tasse (60 ml) de sucre en poudre

1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de lait

Préparation

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ces délicieuses brioches ne sont pas une tradition française, mais nous proviennent plutôt de l’Angleterre. On les appelle hot cross buns, à cause de la croix sur le dessus qui devait rappeler les quartiers de la lune. C’était au départ une tradition païenne que l’on cuisinait autour de l’équinoxe du printemps ; peu à peu, un glissement vers la tradition chrétienne s’est effectué (j’imagine, puisque Pâques – et le Vendredi saint – tombent souvent aussi autour du début du printemps, et que Pâques comportait également une histoire de croix!)

Comme les familles d’aujourd’hui sont moins nombreuses qu’avant, cette recette donne 6 brioches. Ces délices du Vendredi saint sont en effet à leur meilleur la journée-même, alors ça évite souvent le gaspillage. Mais si vous recevez une « gang », vous pouvez bien sûr doubler la recette!

Source : http://viteunerecette.ca/recettes/brioches-du-careme