Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

10 lb betteraves

2 tasses vinaigre

2 tasses sucre

2 tasses eau

1 c. à thé sel

1 c. à thé épices à marinade

2 c. à thé clous de girofle entiers

Préparation

Laver et cuire les betteraves jusqu'à ce que le centre de la betterave soit tendre. Éplucher, puis couper en morceaux d'environ 1 pouce de diamètre. Mettre les morceaux dans des pots à marinade chauds et stérilisés.

Dans un chaudron, ajouter le vinaigre, le sucre, l'eau et le sel. Dans un morceau de tissu en coton, ajouter les épices à marinade et les clous de girofle entiers. Refermer le tissu pour que les épices ne sortent pas. Mettre dans le chaudron de vinaigre. Faire bouillir 5 minutes.

Verser le liquide sur les betteraves en pot.

Fermer les pots et les faire bouillir 10 minutes.

La recette donne environ 12 pots.