Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 branches de céleri, hachées finement
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon, haché finement
1 gros poivron rouge doux, coupé en dés
Sel et poivre
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet, à faible teneur en sodium
4 pommes de terre rouges, coupées en cubes de ½ po (1 cm) (environ 1 ¼ lb/625 g)
3 tasses (750 ml) de maïs en grains , (frais ou surgelé, décongelé)
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage ou de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 10 % ou 18 %
Basilic fraîchement haché
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir le céleri, l’ail, l’oignon, le poivron rouge, ¾ c. à thé (3 ml) de sel et ¼ c. à thé (1 ml) de poivre, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer le bouillon, les pommes de terre, le maïs et 2 tasses (500 ml) d’eau; amener à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Augmenter à feu moyen. Fouetter la farine dans la crème et verser graduellement dans la casserole. Mijoter, à découvert, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (ne pas laisser bouillir). Assaisonner au goût de sel et poivre. Répartir dans des bols réchauffés et parsemer du basilic frais.
*Cette chaudrée n’est que légèrement épaissie. Si vous préférez une chaudrée plus épaisse, augmentez la quantité de farine ou de fécule de maïs à 3 à 4 c. à soupe .

Source : https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/chaudree-au-mais-et-au-poivron-rouge