Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

2 lb viande hachée de porc

2 c. à soupe fromage Romano râpé

2 c. à soupe fromage parmesan râpé

Herbes de Provence, sel et poivre au goût

1 oignon haché très finement

1 oeuf battu

1 poireau (partie blanche) haché finement

2 boîtes de 900 ml de bouillon de poulet ou bouillon maison

1 c. à soupe fromage Romano

1 sac de pâtes alimentaires italiennes (perles) de 200 g

1 paquet de bébés épinards

1 c. à soupe fromage Romano tranché pour décorer (facultatif)***

Préparation

Mélanger le porc haché avec les 5 premiers ingrédients, soit le fromage Romano, le fromage parmesan, les épices, l'oignon et l'oeuf. Façonner de petites boulettes d'un demi-pouce chacune. Les faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante environ 5 minutes.

Mettre le bouillon de poulet dans une casserole avec le poireau. Y ajouter les boulettes de viandes, porter à ébullition et ajouter les pâtes. Laisser bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, ensuite ajouter les épinards et le fromage Romano. Mélanger le tout.

*** Servir dans un bol et décorer avec un petit morceau de fromage Romano tranché.

Source :  http://www.recettes.qc.ca/recette/soupe-noces-a-l-italienne-214863