Sauce à spaghetti de grand-mère au four
Ingrédients
500 mL [2 tasses] de dés de céleri
500 mL [2 tasses] de dés de carotte
500 mL [2 tasses] de dés d'oignon
1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
6 gousses d'ail, hachées
125 mL [1/2 tasse] d'huile
2 kilo [4 livres] de boeuf haché
5 boîtes de 170 mL [6 onces] chacune de pâte de tomate
2 boîtes de 540 mL [19 onces] chacune de jus de tomate
4 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe crème de tomate concentrée
2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates
250 mL [1 tasse] de sauce chili
60 mL [1/4 de tasse] de sauce HP
60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
60 mL [1/4 de tasse] de sauce Worcestershire
100 g [1/2 tasse] de sucre
2,5 mL [1/2 c. à thé] d'épices mélangées
5 mL [1 c. à thé] d'épices italiennes
5 mL [1 c. à thé] de poivre rouge ou de Cayenne
5 mL [1 c. à thé] de sauge
5 mL [1 c. à thé] de marjolaine
5 mL [1 c. à thé] de poivre noir
10 mL [2 c. à thé] de thym
22,5 mL [1 1/2 c. à table] de sel
30 mL [2 c. à table] de paprika
45 mL [3 c. à table] de persil haché
5 feuilles de laurier
Préparation
Préchauffer le four à 160°C [325°F].
Mélanger ensemble tous les dés de légumes dans une grande casserole allant au four.
Ajouter tous les autres ingrédients et remuer pour bien les mélanger.
Couvrir la casserole et cuire la sauce au four préchauffé pendant 4 à 5 heures.
Découvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure