Poitrines de poulet, sauce aux champignons
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées d'environ 5 à 6 oz (150 à 180 g) chacune
2 oignons verts émincés
1 paquet de 227 g de champignons, émincés
1 boîte de 19 oz (540 ml) de crème de champignons
¼ t (60 ml) de crème 15% pour la cuisson
2 c. à tab (30 ml) + 1 c. à thé (5 ml) de beurre
1 c. à tab (15 ml) d'huile
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 325°F (160°C).
Saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette et faire dorer les poitrines de poulet environ 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et poursuivre la cuisson au four pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, dégraisser le poêlon. Fondre le reste du beurre à feu moyen et cuire les oignons verts et les champignons pendant 2 minutes. Verser la crème de champignons et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à découvert. Ajouter la crème et la moutarde de Dijon.
Verser la sauce sur les poitrines de poulet, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuis
Accompagner de riz blanc. Légume taillés en julienne
Source : http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine