Pain épicé aux carottes
Ingrédients
1 tasse d’huile
4 œufs
½ tasse de babeurre
½ c. à soupe de vanille
½ c. à thé jus de citron (ou le zeste de la moitié d'un citron)
2 tasses de sucre
2 tasses carottes râpées
4 tasses de farine
½ c. à soupe de poudre de cuisson
½ c. à soupe de sel
½ c. à soupe de cannelle
½ c. à thé bicarbonate de soude
½ c. à thé muscade
½ c. à thé gingembre
½ Tsp clous de girofle
1 tasse de brisures de chocolat à la vanille
glaçage option:
½ tasse de sucre en poudre mélangé avec 1-2 cuillères à soupe de lait jusqu'à une glaçure est formé (utiliser moins de lait pour une épaisseur, plus de lait pour mince)
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés.
Vaporisez votre moule avec aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, les œufs, le babeurre, la vanille et le jus de citron (si vous l'avez utilisé Le zeste ira dans l’autre bol).
Ajouter le sucre jusqu'à ce que bien mélangé.
Incorporer les carottes.
Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le zeste de citron (si vous l'avez utilisé), le bicarbonate de soude, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
Fouetter pour bien mélanger.
Ajouter le mélange de farine au mélange humide et mélanger pour bien combiner.
Verser la pâte dans votre moule (s) - répartissant également si vous avez utilisé plus d'un - et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes.
Ceci est d'environ 1 heure pour un moule à pain de 8.5 "x x4.5" et 30 minutes pour les mini-pains.
Étant donné que chaque four est différent, vérifiez souvent pour assurer le pain est cuit pas trop!
Verser le glaçage sur pains refroidis.
Envelopper dans une pellicule plastique et ranger dans un sac de congélation, si désiré.
Pour ajouter un p’tit goût sucré, on n’a qu’à saupoudrer un peu de sucre à glacer sur sa tranche au petit matin.
Source : http://dontwastethecrumbs.com/2012/06/spiced-carrot-bread-vanilla-chips/