375 ml (11/2 t.) de farine tout usage non blanchie

7,5 ml (11/2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

250 ml (1 t.) de sucre

180 ml (3/4 t.) de cacao

180 ml (3/4 t.) d'huile végétale

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

250 ml (1 t.) de lait

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l'huile, les oeufs, la vanille et fouetter au batteur électrique à vitesse élevée ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.

Ganache hyperchocolatée

Temps de préparation: 5 min / Cuisson: 2 min

Réfrigération: 1h / Rendement: 500 ml (2 t.)

Ingrédients

280 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché

250 ml (1 t.) de crème 35%

30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés

Préparation

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.

À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la ganache puisse être tartinée, sans être trop solide. Au besoin, faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Glaçage à la vanille

Temps de préparation: 10 min / Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients

180 ml (3/4 t.) de beurre non salé, ramolli

560 ml (21/4 t.) de sucre à glacer

30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, la crème et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Ajouter du colorant alimentaire si désiré.

Source : 

http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/recettes/201104/08/01-4388021-cupcakes-de-base-au-chocolat.php