Courgette farcie
4 courgettes
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
225 g (1/2 lb) boeuf haché mi-maigre
1 tomate
Sel et poivre noir 10 ml (2 c. à thé)
Persil séché 10 ml (2 c. à thé)
Origan séché10 ml (2 c. à thé)
Basilic séché
190 ml (3/4 tasse) fromage cheddar, râpé
45 ml (3 c. à soupe) chapelure
45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé, râpé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
Couper les courgettes en deux à l'horizontale. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair et la hacher ; réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le boeuf haché et bien cuire.
Incorporer la chair des courgettes réservée, la tomate et les assaisonnements ; poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer la moitié du fromage cheddar et mélanger.
Dans un plat peu profond allant au four, déposer les demi-courgettes évidées et les farcir de la préparation au boeuf.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le reste du fromage cheddar; saupoudrer les courgettes.
Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Source: http://www.metro.ca/recettes/courgettes-farcies-au-boeuf.fr.html