Côte levés à l'érable
Ingrédients
2kg (4-5 livres ) cotes de dos petites et maigre
1 c. à thé de raifort en purée
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe vinaigre
1 c. à soupe moutarde de dijon
1 tasse de sirop d érable
¼ de tasse de ketchup
sel poivre
Préparation
Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées deau froide. Porter à ébullition et écumer. Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de marinade. Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur. Égoutter les côtes levées. Les déposer sur une plaque tapissée dune feuille aluminium. Cuire au four environ 30 minutes, en les badigeonnant fréquemment.
Une bonne façon de récupérer les sacs de plastique transparents rapportés du marché consiste à y faire mariner viandes, volailles et poissons. Mettre les différents ingrédients dans un sac, le refermer et déposer le sac dans un plat au réfrigérateur. On aura qu’à retourner le sac de temps en temps et à le « masser » pour bien enrober de marinade les aliments.
Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/2131-cotes-levees-a-l-erable