Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients
1 pomme de terre moyenne, cuite et refroidie
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
80 ml (1/3 de tasse) de beurre d'arachide
Préparation
Dans un bol, écraser la pomme de terre à l'aide d'une fourchette.
Incorporer graduellement le sucre à glacer et remuer à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Sur une feuille de papier parchemin, abaisser la pâte en un rectangle de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po).
Étaler le beurre d'arachide sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte sur la longueur et envelopper dans le papier parchemin.
Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
Couper le rouleau en rondelles d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.