Les recettes et petites trouvailles de Lise

Rendement: 1 douzaine de biscuits givrés

Ingrédients

2 c de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
1 gros œuf, la température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ de sirop d'érable de la Coupe
1 tasse (100 g) d'avoine instantanés
¾ tasse (100 g) de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre à pâte ½
1 ½ c de cannelle moulue
pincée de sel
¾ tasse de carottes râpées (environ 1 moyen)
1/3 tasse de raisins de Corinthe
Préparation
Préchauffer le four à 350 ° F, et la ligne une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs: l'avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides: le beurre fondu, l'oeuf et la vanille. Incorporer le sirop d'érable.
Ajouter dans le mélange de farine, en remuant juste jusqu'à incorporer. Incorporer les carottes et raisins de Corinthe. Refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes.
Déposez la pâte à biscuits en 12 boules arrondis sur la plaque de cuisson. Cuire 15-18 minutes jusqu'à coloration autour des bords et bien cuites. Refroidir les cookies lors de la préparation du glaçage au fromage à la crème.
Crème glaçage au fromage
1/3 tasse de sucre en poudre, mesurée puis tamisée
4 oz fromage à la crème, la température ambiante,
De beurre 2 c, la température ambiante
¾ c extrait de vanille
Battre le fromage à la crème et le beurre avec un batteur à main, ajouter la vanille puis tamiser le sucre en poudre.
Cuillère ou un tuyau le glaçage sur les biscuits.

Source : http://tiphero.com/carrot-cake-cookies/