Bouillon de poulet maison
Ingrédients :
La carcasse (os et tout) d’un poulet
1 gros oignon coupé en dés
2 carottes coupées en morceaux
4 gousses d’ail
2 branches de céleri coupées en dés
10 graines de poivre entières
Sel au goût
14 à 16 tasses d’eau
Préparation
Quelques fines herbes (ce que vous avez sous la main)
Préparation :
Dans un gros chaudron, mettez les os de poulet, les légumes, le poivre et le sel.
Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir le contenu de votre chaudron par environ 1 pouce.
Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 heures.
Utilisez un tamis, pour retirer les os et les gros morceaux de légumes.
Remettre dans le chaudron. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le gras ait levé et atteint la surface.
Retirer le gras.
Transvider dans des pots Masson.
Se conserve longtemps au congélateur
Source : http://chefcuisto.com/recette/bouillon-de-poulet-maison/