Sauté oriental au boeuf haché
1 c. à table d'huile végétale
1 lb de boeuf haché maigre ou extra maigre
3 gousses d'ail hachées finement
½ oignon jaune en tranches fines
2 carottes coupées en tranches fines
200 gr de pois mange-tout, parés
2 branches de céleri en tranches fines
2 petits poivrons rouge épépinés et coupés en tranches fines
1 t de bouillon de bœuf réduit en sodium
1/3 t de sauce hoisin
3 c. à table de sauce soya réduit en sodium
2 c. à table de sauce aux huitres
2 paquets de nouilles Ramen *la saveur n’a pas d’importance*
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d'eau froide
½ lb de fèves germées
Couper carotte, céleri, oignon, poivron en tranches fines à l’aide d’une mandoline; réserver.
Mettre les nouilles dans un plat avec couvercle, sans les assaisonnements des nouilles, recouvrir d’eau bouillante et laisser reposer 7 min. Bien égoutter et réserver.
Dans un wok, chauffer l’huile. Ajouter le bœuf haché et cuire 5 min tout en l’émiettant avec une cuillère à bois. Ajouter l’ail et l’oignon, cuire 4-5 min supplémentaire ou jusqu’à ce le bœuf ne soit plus rosé.
Ajouter les légumes, bien mélanger, baisser légèrement la température du wok, couvrir et cuire 7 min.
Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce hoisin, la sauce aux huitres et la sacue soya; bien mélanger. Amener à ébullition.
Ajouter les fèves germées et les nouilles; bien mélanger.
Diluer la fécule avec l’eau, ajouter au plat, mélanger et laisser 2-3 min.
Servir bien chaud
Source : http://bon-appetit.blog4ever.com/saute-oriental-au-boeuf-hache