Salade de Patates
Donne 4 portions
Ingrédients
5 à 6 pommes de terre moyennes coupées en gros dés
3 branches céleri tranchées moyennement
3/4 tasse sauce à salade (genre Miracle Whip)
3 échalotes hachées finement
1/2 poivron vert , rouge, jaune ou orange (ou un mélange, comme désiré)
2 radis hachés finement
1 c. à table relish sucrée (ou cornichons sucrés hachés finement)
1 c. à table moutarde
1/4 c. à thé poudre ou sel d'oignon
1/4 c. à thé poudre ou sel d'ail
1/4 c. à thé sel de céleri
1 c. à table persil frais haché finement ou persil séché
Sel et poivre au goût
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur environ 15 minutes. Les vérifier de temps à autre, car certaines pommes de terre cuisent plus rapidement que d'autres. S'assurer de les retirer du feu lorsqu'elles sont encore légèrement croquantes, mais pas trop. Les mettre de côté, afin qu'elles refroidissent complètement. Lorsqu'elles sont complètement froide, y ajouter le céleri et bien mêler.
Bien mélanger ensemble tous les autres ingrédients, afin que les épices soient bien réparties.
Inclure le mélange de mayonnaise aux pommes de terre et céleri et mélanger à nouveau pour bien enrober le tout.
Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts
Réfrigérez pour un minimum de 1 heure avant de servir, mais pour un maximum de goût, préparez celle-ci le matin pour la servir au souper.
On peut, si on le désire, ajouter des oeufs cuits durs et hachés grossièrement (falcutatif)
Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/salade-de-pommes-de-terre-109969