Salade chilienne
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 gros oignon blanc en fines lamelles
5 tomates bien mûres en quartiers ou en tranches
1 à 2 gousses d’ail hachée (au goût)
1 botte de coriandre fraîche effeuillée ou hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre et sel
Vinaigre de vin blanc (facultatif)
1 piment fort de type caribe ou guero (facultatif)
Préparation
Dans un bol moyen rempli d’eau froide, ajouter le sel et l’oignon. Faire tremper toute la nuit. Égoutter l’oignon.
Dans un grand bol de service, mélanger délicatement l’oignon, les tomates, l’ail, la moitié de la coriandre et l’huile d’olive. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Garnir la salade avec le reste de coriandre.
Ajouter un filet de vinaigre de vin blanc et garnir d’un piment fort si désiré.
Servir immédiatement au centre de la table et partager.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/258/salade-chilienne