Rôtis boeuf extra sauce
1 Rosbif bas de palette désossé (environ 1,2 kg)
1 tasse de fèves coupées jaunes ou vertes
2 tasses de céleri haché grossièrement
2 tasses de carottes en tronçons
10 patates grelots
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de vin rouge
1/2 tasse de sauce chili
1 c. à thé de sel d'oignon
1 c. à thé d'épice burger à l'oignon (Club House)
2 c. à soupe de bovril au poulet
1 sachet de soupe à l'oignon
4 tasses d'eau
1 ou 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangé avec un peu d'eau
Préparation :
Saupoudrez le morceau de viande avec les épices burger à l'oignon des 2 côtés.
Dans une grande poêle chauffer 1.c à soupe d’huile d'olive à feu moyen 30 secondes, puis y déposer le rôti.
Le tourner de tous les côtés afin de le brunir ce qui devrait prendre 7-8 minutes de cuisson en tout.
Le retirer de la poêle et le mettre dans une cocotte en fonte.
Dans la même poêle mettre le reste d'huile les oignons, l’ail, les fèves, les carottes et le céleri et cuire en brassant des fois pendant 8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis quelque peu.
Saupoudrez les légumes avec le sel d'oignon et verser les légumes autour du rosbif. Déglacer la poêle avec le vin, puis ajouté les 4 tasses d'eau, le bovril, la sauce chili et la soupe à l'oignon, porté à ébullition et bien défaire le tout avec un fouet puis verser sur le rôtis.
Cuire 3 heures à 350 degrés à couvert.
À la fin, mettre la viande et les légumes dans un plat à part.
Épaissir le bouillon avec la fécule mélangée à l'eau en portant à ébullition sur le rond. Lorsque la sauce aura épaissit, remettre la viande et légumes dans la sauce.
Servir avec un grosse miche de pain bien fraîche
Source : http://recettesdepixel.blogspot.ca/2015/10/rosbif-extra-sauce.html