Les recettes et petites trouvailles de Lise

Les recettes et petites trouvailles de Lise

Riz aux pétoncles et crevettes


 

Ingrédients

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché finement

1 branche de céleri

1 tasse de riz à grains longs

1½ tasse de bouillon de poulet, chaud

3/4 lb de crevettes fraîches, décortiquées, déveinées

1 lb de pétoncles frais, rincés, épongés

2 gousses d'ail, émincées

1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur, émincée

1/2 lb de champignons frais, nettoyés, émincés (250 g)

Sel et poivre

sauce soya

Jus de citron, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Dans une casserole allant au four, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile

d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon et le céleri 2 minutes.

Ajouter le riz, bien mélanger et faire cuire 2 minutes, à feu vif. Saler

et poivrer.

Mouiller avec le bouillon de poulet, couvrir et faire cuire au four

18 minutes.

Environ 8 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer le reste

de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et y faire sauter les crevettes

et les pétoncles 2 minutes. Ajuster le temps de cuisson selon la taille.

Retirer les fruits de mer et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail, la courgette et les champignons

4 minutes à feu vif. Saler et poivrer.

Remettre les fruits de mer dans la poêle. Incorporer la sauce soya et

le jus de citron; rectifier l'assaisonnement. Faire cuire 1 minute, puis

incorporer au riz. Remuer avec une fourchette et servir.

Source : http://albijos.blogspot.ca/2007/08/riz-aux-ptoncles-et-crevettes.html

 

 



22/07/2015
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi