Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

Sauce
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de confiture d’ananas ou d’abricots

Poulet
2 livres (1 kg) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en deux morceaux chacun ou 2 ou 3 poitrines coupé en gros morceaux
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 tasses (500 ml) d’ananas frais coupé en petits morceaux d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparé)
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 tasse (250 ml) de pois sucrés coupés en trois tronçons
Sel et poivre

Pour la sauce
Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

Pour le poulet
Dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet, une petite quantité à la fois, dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider le poulet dans la mijoteuse au fur et à mesure.
Préparation

Dans la même poêle, dorer l’ananas et le blanc des oignons verts avec le gingembre. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec la sauce et laisser mijoter 1 minute. Verser sur le poulet. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.

Ajouter le poivron, les pois sucrés et le vert des oignons. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, à couvert, environ 30 minutes à basse température (Low). (Si le poulet est en mode réchaud (Warm), s’assurer de régler la mijoteuse à température élevée (High) avant d’ajouter les légumes. Calculer alors environ 45 minutes pour leur cuisson.) Rectifier l’assaisonnement.

Ne pas trop remuer le poulet lorsqu’il est cuit, car il a tendance à s’effilocher. Servir avec du riz blanc .