Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

2 abaisses de pâte pour tarte de 10 po

4 c. à soupe de beurre

1 petit oignon émincé

2 branches de céleri hachées

2 carottes en dés

3 c. à soupe de persil séché

1 c. à thé d’origan séché

sel et poivre au goût

2 cubes de bouillon de poulet

2 tasses d’eau

3 pommes de terre pelées, en cubes

1 ½ tasse de dinde cuite, en cubes

3 c. à soupe de farine tout-usage

1/2 tasse de lait

Préparation

Préchauffer le four à 425°f (220°C). Placer une abaisse de pâte dans un moule à tarte de 10 po. Mettre de côté.

Mettre 2 c. à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, le persil, l’origan, le sel et le poivre. Cuire en brassant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les cubes de bouillon et l’eau. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre qui reste. Ajouter la dinde et la farine, puis le lait. Chauffer le tout. Ajouter ce mélange au mélange de légumes et cuire jusqu’à épaississement. Verser dans la croûte à tarte. Poser l’autre abaisse de pâte par-dessus et sceller les bords. Faire 4 incisions sur le dessus pour que la vapeur puisse s’échapper.

Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température à 350°F (175°C) et poursuivre la cuisson 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Source : http://qc.allrecipes.ca/recette/9599/le-p-t----la-dinde-de-linda.aspx