Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Pains moelleux à la viande hachée

 

 

Pour 8 pains

Ingrédients

1 tasse et demi de farine a pain

1 c. à café de levure sèche active

½ c. à café de sel

1 c. à café de sucre

100 ml d'eau tiède

30 g de beurre a température ambiante

Pour la sortie du four

beurre fondu

½ c. à café de sel

¼ c. à café d'ail en poudre

Une pincée d'origan

Farce :

350 g de viande hachée

1 oignon

1 oeuf dur

1 pincée de cannelle

1 oeuf

Sel, poivre

Persil

Préparation

Préparer la farce :

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.

Saler et poivrer. Détacher la viande a l'aide d'une fourchette.

Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.

Ajouter l'oeuf cuit mélanger le tout. Casser l'oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.

Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.

Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.

Couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever a l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.

Le façonnage comme indique sur les photos

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.

Préchauffer le four a 400 F (200 C)

Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.

À cuisine.

Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.

Source :

http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pains-moelleux-farcis-a-la-viande-hachee.html



19/08/2015
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