Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Pain de viande végétarien


Ingrédients

2 carottes pelées et grossièrement coupées

1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée

1 canne de 540 ml de fèves rouges

1 oignon ciselé

1 gousse d’ail haché

15 ml de pâte de tomates

75 ml de lait

3 œufs

125 ml de fromage râpe de ton choix (cheddar, mozzarella, gruyère, etc)

250 ml de de céréale de flocons de maïs écrasés **

15 ml de cumin (facultatif)

Sel, poivre au goût

Préparation

Égoutter et rincer les fèves puis réserver

Dans le chaudron avec de l’eau froide, déposer la pomme de terre et les carottes puis amener à ébullition

Cuire environ 10 minutes, égoutter et déposer dans le cul de poule

Ajouter les fèves, l’oignon et l’ail puis réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur

Incorporer la pâte de tomate, le lait, les oeufs, le fromage et les céréales

Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin puis verser dans le moule à pain préalablement graissé

Cuire au four préchauffé à 350 °F environ 1 heure

Baisser le four à 300 °F et poursuivre la cuisson une autre heure

Servir avec de la sauce tomate et non de la sauce brune !

Sauce

½ tasse de ketchup

2 c. à soupe de mélasse (ici sirop d'érable)

1 pincée de piment de Cayenne

2 c. à thé de moutarde préparée

** ** On peut remplacer les céréales style Corn Flakes par des biscuits style soda émiettés.

Source : http://boblechef.com/recettes/pain-de-viande-vegetarien



20/01/2016
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