Pain aux pommes et aux carottes
Ingrédients :
1 gros œuf
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/3 de tasse (85 ml) d’huile végétale ou de canola
1/4 de tasse (65 ml) de sucre
1/4 de tasse (65 ml) de crème sure ou de Yogourt grec
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
2 cuillères à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de muscade
1 tasse (250 ml) de farine
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (magique!)
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
3/4 de tasse (190 ml) de pommes râpées
3/4 de tasse (190 ml) de carottes râpées
Préparation :
Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
Vaporiser un moule à pain d’huile (style Pam ou autres). Mettre de côté.
Dans un grand bol, ajouter l’œuf, la cassonade, l’huile, le sucre, la crème sure, la vanille, la cannelle ainsi que la muscade. Bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel. Bien mélanger.
Ajouter les carottes et les pommes. Bien mélanger.
À l’aide d’une spatule, verser le mélange dans le moule à pain. Bien aplatir le dessus avec la spatule.
Faire cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte du pain bien propre. Faites attention de ne pas trop cuire.
Laissez refroidir, couper et manger!
Se conserve 6 mois au congélateur et une bonne semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur!
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