Mousse de jambon
Ingrédients
2 tasses de jambon haché
1 tasse de crème légèrement fouettée
1 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe chacune de sauce chili et de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à thé de sauce Tabasco
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
Sel et poivre
1/2 cuillère à thé de basilic et de thym
2 enveloppes de gélatine diluée
1/2 tasse d'eau froide
Préparation
Première étape. Faire cuire son jambon. À l'os, bien sûr. Le mien est cuit à la bière avec 2 feuilles de laurier, un peu de moutarde sèche et un filet de sirop d'érable.
Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau et la gélatine Mettre l'eau froide dans une petite casserole, ajouter la gélatine et faire chauffer doucement pour la dissoudre complètement. Incorporer à la préparation. Huiler un moule, y verser le mélange, couvrir d'un papier film et mettre au réfrigérateur au moins 8 heures. Démouler et servir avec des olives, des concombres et des craquelins.
Source :
http://ici.radio-canada.ca/emissions/medium_large/2013-2014/recette.asp?idDoc=2156