Matlouh, Khobz tajine (pain sans pétrissage)
Pour 2 personnes
Ingrédients
500 g de farine à pain
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
2 sachets de levure de boulangère quantité pour 500 g de farine (levure instantané)
2 c. à soupe d'huile d'olive (facultatif)
250 ml d'eau tiède
Préparation
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.
Incorporer la levure. Verser l'eau tiède ainsi que l'huile d'olive.
Mélanger, on obtient une pâte collante.
Préparer une tasse d'eau tiède, Prendre la pâte et la jeter fortement sur le plan de travail. Mouiller de temps en temps les mains pour donner de la souplesse à votre pâte. Continuer pendant 5 min prenez la pâte et la jeter.
Huiler un saladier et y déposer la pâte (elle est collante c'est normal). Couvrir et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air durant 1 h. (dans le four lumière allumer)
Dégazer la pâte et façonner 5 boules, laissé reposer 5 min avant d'étaler en galette.
Une fois étalée, couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois durant 45 min à peu près.
Chauffer une poêle ou un tajine et y faire cuire les galettes des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (Samar tourne la galette sur elle-même durant la cuisson pour que la cuisson soit homogène).
Source :
http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-matlou-khobz-tajine-sans-petrissage-118601965.html