Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Ketchup aux tomates rouges



Ingrédients

10 belles tomates mûres pelées et coupées en morceaux

6 pêches

4 oignons moyens

6 poires

3 piments verts

3 piments rouges

5 tasses de sucre

2 c. table de sel à marinades

2 tasses de vinaigre blanc

1/2 tasse d'épices à marinades dans coton fromage

Préparation

Pour peler les tomates avec facilité, faire un "X" en-dessous,
les plonger dans l'eau bouillante de 2 à 3 minutes, puis dans l'eau froide

Peler et couper en gros dés les fruits et les légumes.

Mettre dans un grand chaudron, ajouter sucre, sel, vinaigre et les épices enveloppées dans un coton à fromage.

Amener au point d'ébullition, baisser la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que le mélange ait la consistance voulue, environ 1 ½ h.

Déposer dans des pots stérilisés et fermer.

(Vous pouvez doubler la recette)

Source : http://www.zpag.net/Cuisine/Recette/ketchup_aux_tomates_rouges.htm



09/09/2016
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