Hot dog Européen
Ingrédients
1/3 lb de saucisses italiennes fortes (ou 2 saucisses)
1/3 lb de tofu extra-ferme
1/4 tasse de chapelure de blé entier à l’italienne
6 pains à hot dog (ou 1 baguette tranchée en 6)
1/4 tasse de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne
3 tasses de choucroute maison (voir recette)
Préparation
Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Retirer les boyaux des saucisses et déposer la chair dans un bol.
Au robot culinaire, émietter très finement le tofu. Transvider dans le bol de saucisses. Ajouter la chapelure et bien mélanger avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
Façonner 6 boudins d’environ 12 cm (5 po) de longueur. Déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 10 minutes.
Servir dans un pain à hot dog ou un pain baguette chaud garni de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne et de notre choucroute rapide (voir recette).
Les saucisses se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Cette saucisse est jusqu’à deux fois moins grasse que les saucisses à hot dog classiques du commerce. De plus, elle contient deux fois moins de sel.
Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/272/hot-dog-europeen