Gratin de crevettes, pétoncles et chou-fleur
Ingrédients
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
1 oignon haché
80 ml (1/3 de tasse) de farine
625 ml (2 1/2 tasses) de lait
2 sacs de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g chacun (de type Aquastar), décongelés
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 4 minutes. Rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre et saisir l'oignon 1 minute. Incorporer la farine et cuire 1 minute, sans la colorer.
Verser le lait et chauffer jusqu'aux premiers frémissements tout en fouettant. Ajouter les fruits de mer, le chou-fleur et la ciboulette. Assaisonner. Chauffer à feu moyen de 2 à 3 minutes.
Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
Dans un plat à gratin de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser la préparation et parsemer de fromage mozzarella.
Faire gratiner au centre du four de 8 à 10 minutes.
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