Fondue au fromage suisse (la meilleure)
Ingrédients
400 g (14 oz) de fromage gruyère affiné en grotte, râpé
2 petites gousses d'ail, légèrement écrasées
100 g (3,5 oz) de fromage Emmental suisse, râpé
20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif)
100 g (3,5 oz) de fromage vacherin suisse, râpé
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Muscade fraîchement râpée au goût
310 ml (1 ¼ tasse) de riesling (ou autre vin blanc sec)
20 ml (4 c. à thé) de kirsch (facultatif)
Préparation
Frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail. Hacher les deux gousses et les déposer dans le caquelon.
Ajouter le fromage, la fécule, le poivre et la muscade. Bien mélanger.
Ajouter le vin et chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène.
Laisser mijoter très doucement environ 30 secondes, ajouter le kirsch. Rectifier l’assaisonnement. Déposer sur le réchaud et servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix
Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5436-fondue-au-fromage-suisse-la-meilleure-