Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

2 ½ lbs (1.2 kg) de bœuf à ragoût coupé en cubes de 2 pouces (5 cm)
¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
¼ tasse d'huile d'olive ( j'irais avec 2 c. à soupe)
1 tasse (140 gr) d’oignon rouge en dés (¼  pouce/6 mm d'épaisseur)
4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2.5 cm)
2 pommes de terre rouges, coupés en morceaux de 1 po (2.5 cm) (moi navet)
2 gousses d'ail, tranchées
1 ½ tasse de bouillon de bœuf
1 ½ tasse de Guinness ou autre bière foncée
2 c. à. soupe de pâte de tomates
1 c. à. soupe  de sauce Worcestershire
2 c. à. thé de feuilles de thym fraîches, hachées
Persil pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 325 ° F.
Placer le bœuf dans un grand bol et saupoudrez-le avec la farine, le sel et le poivre, tourner pour le couvrir complètement.
Dans une grande casserole à fond épais (préférable une cocotte qui ne colle pas) feu moyen -vif chauffer l’huile d'olive.

Faire revenir les cubes de bœuf uniformément de tous les côtés.

Retirer les cubes de bœuf.
Baissez le feu à moyen et ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans le même chaudron.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes.
Ajouter les cubes de bœuf avec le bouillon et la bière la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym, en remuant pour bien mélanger.
Portez à ébullition puis couvrir la cocotte et faire cuire au four pendant 1 ¼ à 1 ½ heures jusqu'à ce que les cubes de bœuf soit tendre. Déguster !
*Environ 3 heures.

Source :  

http://albijos.blogspot.ca/2017/01/boeuf-en-cubes-la-biere.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+LeCoinRecettesDeJos+(Le+coin+recettes+de+Jos)