Crevettes au cari et lait de coco One pot (Lise Gagnon)
Ingrédients
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
1 petit oignon jaune, haché finement
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
3 gousses d’ail, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sel, poivre
125 ml (½ tasse) de tomates broyées en conserve
190 ml (¾ tasse) de lait de coco
454 g (1 lb) de crevettes moyennes, déveinées et décortiquées
½ lime, le jus seulement
Feuilles de coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation
Dans votre casserole The Rock One PotMC 4,8 L, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail et la poudre de cari et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les tomates et le lait de coco; bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à médium-bas et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 5 à 7 minutes. Ajouter les crevettes et cuire, à couvert, pendant environ 5 minutes. Ajouter le jus de lime, rectifier l’assaisonnement et parsemer de feuilles de coriandre.
Source : https://www.starfrit.com/fr/crevettes-au-cari-et-lait-de-coco-facon-one-pot