Couscous
Ingrédients
3 tasses d'eau ou
3 tasses de bouillon de poulet
3 tasses de couscous
2 c. à table de beurre
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 piment rouge
½ branche de céleri
1 c. à thé de coriandre
1 ½ c. à thé de curcuma
¼ de tasse de jus de citron
Sel poivre
Amener le bouillon à ébullition dans un chaudron assez large. Assaisonner.
Aussitôt qu'il y a ébullition, verser le couscous, remuer du feu et couvrir
Attendre 2-3 minutes que le couscous gonfle et à l'aide d'une fourchette, commencer à gratter rapidement afin de séparer chaque grain
transférer le couscous dans un grand bol et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mélanger avec les mains pour s'assurer que tous les grains soient séparés puis ajouter vos garnitures préférées
Source: Pour la cuisson du couscous
http://www.dubeloiselle.ca/notre-cuisine/lecon-de-cuisine/reussir_la_cuisson_du_couscous