Chaudrées de pétoncles et crevettes
Ingrédients
1 pincée(s) piment de Cayenne
2 carottes pelées et coupées en petits dés
1 touche(s) poivre et sel
1/2 oignon jaune finement haché
3 tasse(s) lait
340 grammes crevettes et pétoncles surgelés
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 cuillère(s) à soupe fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d'eau
1 cuillère(s) à café huile de canola
1 tasse(s) maïs en grains surgelés
Préparation
Faire décongeler les crevettes et les pétoncles la veille. Bien assécher entre des papiers essuie-tout avant d'incorporer à la recette.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.
Ajouter les crevettes et les pétoncles, la fécule de maïs et le piment. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les pétoncles moelleux.
Servir avec des craquelins.
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