Biscuits Vanille Citron (glaçage Royal)
Ingrédients
6 tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 tasses de beurre non salé (laisser environ 20 minutes à température de la pièce)
2 tasses de sucre
2 œufs larges, froid
1 c. à table de vanille
¼ de c. à thé d’extrait de citron
*** Note importante : Vous pouvez sans problème couper tous les ingrédients de moitié, La recette originale est pour 30 biscuits.
Préparation
Mélanger la farine et le sel. Réserver.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère (env. 5 minutes).
Ajouter l’œuf.
Ajouter la farine au mélange de beurre et sucre.
Ajouter les extraits de vanille et citron.
Bien mélanger.
A cette étape, il est fort possible que votre mélange soit très granuleux. Terminer
les boules de pâte avec mes mains.
Diviser la pâte en deux.
Faire deux grosses boules.
Presser pour obtenir deux disques d’environ 2 pouces d’épais.
Couvrir d’une pellicule de plastique.
Mettre au réfrigérateur pour environ 45 minutes.
Mettre la pâte sur un papier parchemin (ou en silicone) et rouler la pâte.
Idéalement, sortir une boule de pâte à la fois pour éviter que votre pâte se réchauffe. Vous voulez une pâte ferme.
Couper vos biscuits avec vos emporte-pièces.
Préchauffer le four à 325.
Mettre vos biscuits (qui ne sont pas cuits encore) au congélateur environ 15 minutes.
Cuire environ 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur la plaque environ 10 minutes.
Si vous comprenez bien l’anglais (ou que vous voulez utiliser un traducteur) je vous laisse le lien vers la recette originale : Parfaits biscuits
Ceci étant dit, la recette de glaçage de Ricardo convient parfaitement. Voici le lien : glace royale.
Je pense que vous serez pas mal fiers de vos biscuits! Et en prime, ils sont délicieux!
Source :
http://www.wooloo.ca/blog/post/La-meilleure-recette-de-biscuits-pour-emporte-piece.aspx