Biscuits chinois
Ingrédients
1 kg de farine tout usage
1 c. à café de bicarbonate de soude (5 ml)
1 ½ c. à café de poudre à pâte (7 ml)
1 tasse d’amandes blanches (250 ml)
454 g de beurre non salé
1 tasse de sucre brun (250 ml)
1 tasse de sucre blanc (250 ml)
2 oeufs
1 c. à café d’extrait d’amande (5 ml)
Préparation
Premier mélange :
Tamiser ensemble 1 kg de farine, pré-tamisée, 1 c. à c. de bicarbonate de soude et 1 ½ c. à c. de poudre à pâte.
Incorporer une tasse d’amandes pulvérisées (au robot).
Deuxième mélange :
Prendre une livre de beurre (454g), 1 tasse de sucre brun, 1 tasse de sucre blanc, deux œufs, et l’extrait d’amandes.
Bien mélanger les deux mélanges
Façonner en petites boules.
Badigeonner de jaune d’œuf battu.
Cuire a 350F (180C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
Source : http://markeelee.blogspot.ca/2009/02/biscuits-aux-amandes-chinois.html