Biscuit à la cuillère (Chef : Giovanni Apollo)
Ingrédients
4 blancs d’œufs
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
4 jaunes d’œufs
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de farine
Un peu de sucre pour saupoudrer avant de faire cuire
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 oC).
Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Dans un autre bol, fouetter les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils forment des pics fermes.
Ajouter délicatement les jaunes d’œufs blanchis aux blancs d’œufs montés.
Incorporer la farine tamisée en pliant à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Verser à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille.
Dresser sur une tôle à biscuit en laissant un petit espace entre chaque biscuit.
Saupoudrer d’un peu de sucre et faire cuire au four environ 6 à 7 minutes.
Source :
http://ici.radio-canada.ca/television/deskiwisetdeshommes/recettes/imprimer.asp?idRecette=724